VOL-4

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　　　 ┃酒┃┃そ┃┃ば┃┃本┃┃舗┃　店長のひ・と・り・言・・・。
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　　　　　　　　★今に芽が出る☆やがて花咲く通信　　VOL-4　　　　　　　
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こんにちは！

酒そば本舗店長の犬田です。

酒そば本舗を楽天市場に出店して・・・早９ケ月が経ちました。

何とかやってこれたのも皆さんの温かい励ましがあったからこそ、
有り難く厚くお礼を申し上げます。

よくいただく質問にお応えする機会がなかなかなかったので、
この機会にお話させていただこうと思います。

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　　　◇◆◇ なぜ酒そばなのか！？ ◇◆◇

それこそ酒は、神代の昔から人々に親しまれてきたものでしょう。
神事には、なくてはならないものですよね。

昔の人は、酒に摩訶不思議な力が宿っていると思ったのでしょう。

う～～ん、それになんと言っても、酔っ払うと気持ちいいですものね。

後で頭が痛くなったりすることあるけれど・・・、
それは、お酒を飲んだ人の自己責任というもの、今も昔も。

子供のころ、村のお祭の日になると、お袋が煮しめを作ってくれた。

大根、里芋、人参、コンニャク、焼豆腐、それにお祭のときだけは
すり身の蒲鉾（かまぼこ）を入れてくれた。

朝からお袋のそばで、煮しめができるのを心待ちに待ちながら、
お袋の手元を見ていたものです。

魚のすり身を煮る時に、

「これから旨いだしが出るのよ・・・。」

そう言いながら、すり身を入れた後にお酒をお鍋に入れていた・・・！！！
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「こうすると、魚の臭みが抜けるし、柔らかく煮えるのよね。」

「お酒って、料理になくてはならないものなのよ。」
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その言葉がいつまでも忘れられないでいたのです。

一方そばはというと、ご存知でしたか？

そばが、今のように細く切られて食べられるようになったのは、
・・・・・江戸時代の初めごろ。

当時の江戸では、そば切りと言われ、人気のある流行の食べ物であった。
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それまでは、そばの実をそのまま煮て食べるそば粥（そばがゆ）だとか、
粉にしてもせいぜい蕎麦掻き（そばがき）だとかにして食べていただけだったのですよ。

太閤秀吉の大好物は、蕎麦掻きであったと言うことです。

・・・・そばを酒だけで練り上げて打ったらどうなるだろう？

お酒の摩訶不思議な力が働いて、きっと美味しいに違いない！

神代の昔から摩訶不思議な力を持つと言われてきた酒と、
比較的新しい食べ物・そばを融合したら、きっとすばらしい食べ物になるだろうな！？

それと、お袋のあの言葉、いつまでも心に残るあの言葉！
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これが酒そば開発のヒントになったのです。

お・ふ・く・ろ、ありがとう！

いつまでも元気でいてください・・・・！

今日も最後までお読みくださり有難うございました。ｍ（＿＿）ｍペコリ！

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私犬田が、皆様に必ずお礼のご返信をいたします。